Thứ Năm, 2/10/2025

Trong khuôn khổ môn học Ẩm thực Quốc tế – một trong những học phần đặc thù và hấp dẫn của Trường Du lịch, Đại học Duy Tân, sinh viên không chỉ được tiếp cận lý thuyết mà còn được trực tiếp trải nghiệm, thực hành các nền ẩm thực nổi tiếng trên thế giới. Từ ẩm thực Á Đông truyền thống cho đến các phong cách ẩm thực châu Âu hiện đại, mỗi buổi học đều là một hành trình khám phá văn hóa, hương vị và nghệ thuật chế biến.

Trong buổi học thực hành gần đây, sinh viên đã có cơ hội tiếp cận với ẩm thực Nhật Bản – một trong những nền ẩm thực tinh tế, giàu bản sắc và được cả thế giới ngưỡng mộ. Dưới sự hướng dẫn của giảng viên chuyên môn, các bạn sinh viên không chỉ học cách chế biến những món ăn đặc trưng mà còn hiểu thêm về triết lý “hài hòa thiên nhiên” trong từng nguyên liệu, cách bày biện tinh tế, và phong thái phục vụ đặc trưng của đất nước Mặt Trời mọc.

Buổi học diễn ra tại Nhà hàng Phong cách Nhật – phòng thực hành hiện đại nằm trên tầng 8, cơ sở 03 Quang Trung, trong tòa nhà Duy Tân Tower. Với không gian rộng rãi, trang thiết bị chuyên nghiệp, cùng tầm nhìn hướng ra sông Hàn và tòa nhà Quả Bắp – biểu tượng của Đà Nẵng, đây không chỉ là phòng học mà còn là “sân khấu nghề nghiệp” nơi sinh viên rèn luyện và trưởng thành.

Từng thao tác cắt tỉa, từng bước chế biến sushi, sashimi, hay nghệ thuật sắp đặt món ăn… đều được sinh viên thực hiện một cách chỉn chu. Không khí lớp học sôi nổi, vừa học vừa trải nghiệm, đã mang lại nhiều kiến thức bổ ích, đồng thời khơi dậy niềm hứng thú và đam mê theo đuổi nghề bếp chuyên nghiệp trong môi trường quốc tế.

Môn học Ẩm thực Quốc tế nói chung và buổi học về Ẩm thực Nhật Bản nói riêng đã để lại nhiều trải nghiệm đáng nhớ, giúp sinh viên hiểu rằng mỗi món ăn không chỉ là dinh dưỡng mà còn là câu chuyện văn hóa, là bản sắc của một quốc gia. Đây chính là hành trang quan trọng, góp phần trang bị cho sinh viên Trường Du lịch – Đại học Duy Tân sự tự tin, kỹ năng chuyên nghiệp và tư duy hội nhập để vững bước trong ngành Du lịch – Khách sạn toàn cầu.