minus plus

viện đào tạo và nghiên cứu du lịch

Quản trị khởi nghiệp Nhà hàng và Nghệ thuật Ẩm thực

Chương trình Quản trị khởi nghiệp nhà hàng nhằm trang bị cho người học những kiến thức và kỹ năng cần thiết để trở thành một chủ nhà hàng trong tương lai– bắt đầu từ việc đề xuất các ý tưởng kinh doanh cho đến việc lên kế hoạch triển khai và chiến lược vận hành, phát triển các mô hình kinh doanh ăn uống. Đặc biệt, sinh viên sau khi hoàn thành chương trình học này, ngoài kiến thức chuyên môn thì sinh viên đồng thời còn phát triển được các kỹ năng lãnh đạo và quản lý cần thiết trong các lĩnh vực như tiếp thị, quản lý thương hiệu, quản lý tài chính, chiến lược đổi mới và phát triển để có thể quản lý, sở hữu và điều hành một nhà hàng, quán bar hoặc cơ sở kinh doanh thực phẩm thành công…

Để góp phần giúp sinh viên phát triển tư duy kinh doanh này, chương trình học sẽ tạo điều kiện để sinh viên được tiếp xúc với các lý thuyết nghiên cứu thị trường nhà hàng trong lớp học cũng như việc ứng dụng các lý thuyết đó trong thực tế thông qua các cơ hội tiếp cận với những chủ nhà hàng thành công trong quá trình học và thực tập. Đặc biệt chương trình học còn đi sâu hơn vào đào tạo sinh viên các kỹ thuật chế biến và nghệ thuật trình bày món ăn. Sinh viên sẽ học được cách thức chế biến thức ăn theo phong cách văn hóa khác nhau; phát triển các kỹ thuật nấu ăn chuyên nghiệp; kiến thức quản lý, vận hành bếp hiện đại; đạo đức và kiến thức phát triển bền vững trong ngành ẩm thực; quản lý nguồn cung cấp thực phẩm… Ngoài ra, sinh viên sẽ được tham gia các khóa học về giao tiếp kinh doanh, những quy định khi phục vụ khách hàng, lịch sử của các loại rượu, cách quản lý rượu và thức uống….

 

Nhà hàng Buffet Dinner in the Sky nằm trong hệ sinh thái khởi nghiệp của Viện Đào tạo & Nghiên cứu Du lịch

 

 

A - Z Sitemap
Đào tạo, Nghiên cứu gắn liền với Khoa học và Công nghệ nhằm tạo ra những Sinh viên và Học viên có lòng yêu nước, có phẩm chất Nhân văn mang đậm Bản sắc Việt Nam, có ý thức sinh hoạt cộng đồng, có sức khỏe, có năng lực và kỹ năng toàn diện, tự tin, năng động, sáng tạo và trở thành công dân khởi nghiệp mang tính toàn cầu.
Lên đầu trang Facebook Tiktok Google + Youtube Hình ảnh Phản hồi